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Terroirs | | Miel Crémeux Méditerranéen | | | |
La flore du bassin méditerranéen produit un miel clair et crémeux, d'une grande douceur.
Ce miel est recueilli dans les régions sélectionnées pour leur grand cru et extrait à froid.
La cristallisation : Il arrive parfois que le miel se cristallise dans son pot. La propension d'un miel à cristalliser dépend de son origine, mais n'a pas de lien direct avec sa qualité. Il suffit de chauffer un miel cristallisé au bain-marie (40°C max.) pour le liquéfier.
À l'extraction, le miel est clair et épais. Avec l'entreposage, il peut se figer, car il contient du glucose qui se candit. Plus il contient de glucose, plus il se fige vite (miel de trèfle par exemple). Si le fructose est plus abondant (miel d'acacia entre autres), le miel reste liquide un à deux ans.
On observe chez les miels contenant très peu d'eau la formation d'une « fleur » à la surface. C'est un phénomène naturel qui ne nuit pas à la qualité.
Spécifications :
Jean Bouchardeau organise dès 1946 son exploitation des ruchers en apiculture pastorale, lui permettant de récolter du miel dans le Sud-Est de la France pratiquement toute l'année. Ceci en transportant ses ruches sur différentes fleurs et en sélectionnant le miel de chacune d'elle.
Par exemple, un rucher passe l'hiver sur la côte méditerranéenne où le romarin fleurit, suit une station sur les acacias au Nord de la Drôme au printemps, sur les lavandes dans les Basses-Alpes en été. Puis, le rucher séjourne sur les bruyères dans les Cévennes en automne et retour vers la Méditerranée pour l'hiver...
| | | | REF | PRODUIT | DESCRIPTION | DELAIS DE LIVRAISON | PRIX
PUBLIC | NOTRE
PRIX | |  | 02MCF250 | Miel Crémeux Méditerranéen | Miel de Méditerranéen, 250g, pot verre. | En stock | | 4,80 € | J'achète | | 02MCF750 | Miel Crémeux Méditerranéen
- Lot de 3 x 250g - | Miel de Méditerranéen, lot 3 x 250g, pot verre. - 5% | En stock | | 13,60 € | J'achète | | | | | |
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